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来源：雷递
【资料图】
雷递网 雷建平 8月25日
海底捞（股票代码：“6862”）今日发布2026年上半年的财报。财报显示，海底捞2026年上半年营收为223.37亿，较上年同期的207亿元增长7.9%。
海底捞2026年上半年餐饮业务收入为211.6亿，较上年同期的201亿增长5.3%。
海底捞2026年上半年除税前盈利25.57亿，较上年同期的26.27亿下降近3%。
海底捞2026年上半年期内利润为17.64亿，较上年同期的17.54亿基本持平；核心运营利润为25.13亿，较上年同期的24亿增长4.7%。
上半年外卖业务收入20.5亿 同比增121%
海底捞2026年上半年来自餐厅经营的收入为178.37亿元，较上年同期的185.8亿元下降4%，占营收的比例从上年同期的89.8%降至79.9%。
报告期内，外卖是海底捞集团增长最快的业务板块。上半年外卖业务收入为20.51亿，较上年同期的9.27亿增长121.2%，占集团收入比重由上年同期的4.5%提升至9.2%。
外卖收入的增长主要来自两方面：一是品类结构的拓宽，以拌饭为代表的一人食产品销售同比大幅提升，使外卖从火锅的延伸场景拓展为覆盖日常正餐的独立品类，新产品线亦已进入打磨和市场测试阶段；二是外卖站点的加密，集团持续推进外卖自建站模式，提升了覆盖密度与履约效率，并降低了对门店后厨产能的挤占，为订单持续增长提供稳定支撑。
海底捞品牌自营餐厅减少32家
截至2026年6月30日，海底捞品牌一共运营1389家餐厅，其中，中国大陆地区自营餐厅有1267家，港澳台地区自营餐厅有23家，另有加盟餐厅99家。海底捞的自营餐厅较上年同期的1322家减少了32家。
海底捞称，持续进行海底捞门店网络优化，报告期内新开自营餐厅24家、加盟餐厅14家，自营餐厅转加盟6家。上半年，因为设施老化搬迁、经营表现不达预期或其他商业原因关闭了32家餐厅。
海底捞还运营21个其他餐饮品牌，共计183家餐厅。餐厅表现方面，自营海底捞餐厅翻台率3.9次╱天，2025年同期为3.8次╱天。
上半年人工成本70.9亿
海底捞2026年上半年原材料及易耗品成本为92.89亿，上年同期为82.43亿；人工成本为70.93亿，上年同期为69.88亿元；租金及相关成本为2.25亿，上年同期为2.16亿；
海底捞2026年上半年水电开支7.28亿，上年同期为7亿元；折旧及摊销为9亿，上年同期为11.56亿；其他开支为15.1亿，上年同期为10.86亿元。
截至2026年6月30日，海底捞共有113，325名员工。
银行借款25.6亿
截至2026年6月30日，海底捞存货为11.69亿，上年同期为10.77亿；存货周转天数从截至2025年12月31日止年度的22.3天下降至截至2026年6月30日止六个月的21.9天。
截至2026年6月30日，海底捞大部分的贸易应收款项为3.23亿，上年同期为4.48亿元，贸易应收款项周转天数从截至2025年12月31日止年度的3.4天下降至截至2026年6月30日止六个月的3.1天。
截至2026年6月30日，海底捞贸易应付款项从截至2025年12月31日的19.11亿元减少至截至2026年6月30日的16.68亿元。贸易应付款项周转天数从截至2025年12月31日止年度的38.6天下降至截至2026年6月30日止六个月的34.9天。
截至2026年6月30日，海底捞的银行借款为25.62亿元。于截至2026年6月30日止六个月期间，海底捞新增银行借款25.6亿元及偿还银行借款4亿元。
中期股息每股0.377港元
海底捞董事会已决议宣派截至2026年6月30日止六个月公司股份（‘股份’）的中期股息每股0.377港元，以派付予于2026年9月11日（星期五）营业时间结束时名列公司股东名册的本公司股东（‘股东’）。
中期股息预期将于2026年9月23日（星期三）或之前以港元派付予股东。
截至今日收盘，海底捞股价为11.41港元，市值为636亿港元。