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(资料图)
“以前勾调产品全靠经验，有时批量生产后才发现风味不达标，损失动辄上万元。现在可以就近送样检测，24小时就能拿到数据，调整配方心里有底。”11月17日，在成都市食品检验研究院邛崃区域酒类检测共享实验室，一位酒企负责人说。
邛崃区域酒类检测共享实验室于今年9月揭牌，目前已为91家酒企完成309批次检测，正以集约化服务破解酒类品质管控痛点，成为“川酒成都产区·邛崃”品质升级的助推器。
“传统检测多是产品出厂前的终检，一旦结果不合格，损失就已造成，我们要做的是嵌入生产全流程的过程品控。”共享实验室负责人带领记者走进检测区，只见技术员正在操作设备进行检测，屏幕上实时显示送检样酒中甜味剂的含量曲线。“这是酒企的勾调样酒，客户希望通过实时检测调整基酒比例，让口感更符合终端市场需求。”该负责人说，这样的定制化检测是共享实验室的常态。
共享实验室还建立应急绿色通道，提升委托检测效率。今年10月底，某酒企接到订单后，发现某批次酒体总酯含量异常，急需解决。实验室启动紧急响应，12小时内完成检测并出具调整方案，帮助企业保障了产品质量并按期交货。
“我们在前期调研中发现，中小酒企普遍面临‘建不起实验室、养不起检测员’的困境。”共享实验室负责人介绍，酒企自建实验室仅设备投入就要至少20万元，加上人员、耗材等，年度总支出超40万元。共享实验室依托成都市食品检验研究院现有实验室与技术基础，检测范围覆盖白酒、露酒等各类酒品，并延伸至原粮农残、酿造水质等产业链关键环节，同时提供标准咨询、技术培训等多元化服务，政企协同破解中小企业检测难。
未来3到5年，共享实验室计划服务企业突破200家，年检测5000批次以上，推动产区白酒不合格率下降30%；建立企业品质档案，通过检测数据跟踪企业产品升级轨迹，助力“川酒成都产区·邛崃”打造全国领先的品质口碑、邛酒品牌。 (四川日报全媒体记者 郑茂瑜)
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